Signature Cocktails
Autorskie koktajle Velokravinox to laboratorium smaku, w którym ogień z kuchni spotyka się z chłodem stali za barem. Wykorzystujemy premium spirytusy, lokalne infuzje i house‑made syrupy, projektując kompozycje tak, aby podbijały dymne nuty mięsa i teksturę tłuszczu.
- Ember Old Fashioned – bourbon, bitter o aromacie węgla drzewnego, skórka pomarańczy, lekko przydymiona szklanka.
- Charcoal Negroni – gin, goryczka z węglem aktywnym, słodki wermut, wytrawne, intensywne wykończenie.
- Smoked Orchard Highball – whisky, jabłko z grilla, cytrus, mocna, gazowana struktura.
Charcoal‑Infused Whiskeys
Nasza półka whisky została zbudowana wokół idei węgla: aromatyczne, głębokie, lekko oleiste profile, które naturalnie łączą się z tłustymi kawałkami mięsa z rusztu. Część pozycji przechodzi proces infuzji węglem drzewnym z naszego pieca.
- Selektor Charcoal Reserve – rotująca lista whisky infuzowanych domowym węglem, idealna do ribeye i T‑bone.
- Klasyczne single malty o torfowym profilu do long‑aged steków.
- Łagodniejsze blendy dla Gości preferujących gładsze zakończenie wieczoru.
Local Microbrew Showcase
Wybieramy polskie microbrewy, które niosą w sobie to, co w wieczornym grillu najważniejsze: strukturę, goryczkę i świeżość. Rotacyjna lista pozwala na poznawanie nowych browarów przy każdym powrocie do Velokravinox.
- Wytrawne west‑coast IPA do tłustych, marmurkowych steków.
- Smoked porter z nutami kakao i kawy do wolno pieczonych żeberek.
- Clean pilsner dla Gości szukających odświeżenia między kęsami.
Wines by the Ember
Lista win ewoluuje wraz z sezonem i kartą dań. Skupiamy się na wyrazistych czerwieniach z wyczuwalną taniną oraz chłodnych, mineralnych białych, które potrafią przeciąć tłustość i podbić słodycz grillowanych warzyw.
- Bold Reds – shiraz, malbec, cabernet sauvignon selekcjonowane pod steki z żaru.
- Crisp Whites – riesling, sauvignon blanc, chardonnay w wersji wytrawnej.
- By‑the‑glass board – kieliszki rotacyjne, pozwalające testować różne parowania w trakcie jednej kolacji.
Premium Spirits Collection
Na półce premium znajdziesz selekcję ginów, wódek i starzonych rumów zaprojektowaną pod klasyczne, mocno zbudowane drinki oraz degustację solo w The Vault Card Room. Każdy produkt posiada rekomendowane podanie.
- Gin focus – od cytrusowych, po ziołowe, idealne do highballi i martini.
- Vodka tier – czyste, lodowate shoty oraz serwowanie w formie pairingów do zakąsek.
- Aged rum – baryłkowe, waniliowe profile do powolnego kończenia wieczoru.
Zero‑Proof & Crafted Sodas
Bez kompromisów dla Gości, którzy wybierają wieczór bez alkoholu. Nasze zero‑proof koktajle i domowe sodas budujemy tak samo poważnie jak resztę karty – z warstwą aromatu, teksturą i strukturą kwasowości.
- Charred Citrus Cooler – palony grejpfrut, limonka, tonic, zioła.
- Smoky Cherry Soda – wiśnia, dymne przyprawy, mocna karbonizacja.
- House‑made ginger beer do łączenia z przystawkami i deserami.
