Market Cut of the Night
Codziennie inne cięcie wołowe lub wieprzowe z lokalnych gospodarstw, grillowane nad twardym drewnem i serwowane z wybranym przez szefa dodatkiem z sekcji „From the Embers”.
Velokravinox · Woodfired Grill & Lounge
Kasyno — Steakhouse Grill Menu – płomień, dym i rzemieślniczy smak · kasyno
Industrialne wnętrza, ciężkie stalowe linie i blask żaru z otwartego grilla. Nasze menu łączy ogień, sezonowość i lokalne rzemiosło – od steków z węgla drzewnego po autorskie koktajle podane tuż obok klubowego stołu kart.
Specjalność domu
Grill Masterpieces
Wieczorny rytuał
Smokehouse & Tap
Po kolacji
Vault Card Lounge
Grill Masterpieces
Nasze flagowe steki, grillowane bezpośrednio nad rozżarzonym węglem drzewnym, z precyzyjną kontrolą stopnia wysmażenia. Każde cięcie pochodzi z regionalnych hodowli i odpoczywa przed podaniem, aby zachować maksymalną soczystość.
Flame-Seared Signature Steaks
Odkryj szeroką selekcję premium cięć: ribeye z masłem dymionym, striploin z solą wędzoną i klasyczny filet z maślaną strukturą. Każdy stek dotykany jest płomieniem naszego twardego drewna, co nadaje mu charakterystyczny, dymny profil.
- Ribeye na kości 800 gdo współdzielenia · sugerowane medium
- Striploin Velokravinoxsezonowany na sucho · pieprz kampot
- Filet z polskiej wołowinydelikatny · serwowany z sosem pieprzowym
Do każdego steka dobierzesz dodatki i sosy z sekcji „From the Embers”.
Zarezerwuj wieczorny grill
Smokehouse Starters
Start wieczoru, który pachnie dymem. Powolne wędzenie, chrupiące tekstury i intensywne przyprawy – zaprojektowane tak, by zaostrzyć apetyt i przygotować Cię na główny grill.
Bold Appetizers z pieca i wędzarni
Przystawki, które w pełni wykorzystują możliwości naszego smokehouse: od powolnie wędzonych żeberek po warstwowe, chrupkie kompozycje ziemniaczane i wyselekcjonowane wędliny rzemieślnicze.
- Slow-Smoked Baby Ribsglazura z melasy i chilli · podane z piklowaną cebulą
- Crispy Ember Potato Stackwarstwowe ziemniaki · ziołowa sól · sos aioli z wędzoną papryką
- Artisan Charcuterie Boardlokalne wędliny · sery rzemieślnicze · pieczywo z pieca
Idealne do współdzielenia przy barze lub jako preludium przed stekiem.
Zobacz, jak łączymy je w menu degustacyjne podczas wydarzeń
Local Microbrew Pairings
Kuratorowana selekcja polskich piw rzemieślniczych, rotacyjne krany i precyzyjne parowania z daniami z grilla i wędzarni.
Tap Wall & Craft Bottles
Skupiamy się na polskich browarach kraftowych, które tworzą piwa idealnie pasujące do dymnych aromatów i grillowanej skórki mięsa. Nasi barmani chętnie polecą konkretne parowanie do Twojego dania.
- Rotating IPA Tapcytrusowe goryczki · idealne do Smokehouse Starters
- Smoked Porternuty kawy i kakao · do steków z żarem
- Polish Lagerczyste, odświeżające zakończenie · do lżejszych dań
- Sezonowe Sourowocowe akcenty · kontrapunkt dla tłuszczu
Zapytaj obsługę o aktualne krany i limitowane współprace z lokalnymi browarami.
Poznaj pełną kartę napojówChef's Seasonal Recommendations
Limitowane propozycje inspirowane aktualnym rynkiem i tym, co danego dnia trafia do kuchni. Szef kuchni przeprojektowuje klasyczne bistro pod kątem ognia, dymu i industrialnego charakteru Velokravinox.
Seasonal Woodfired Plate
Talerz sezonowych warzyw, zbóż i dodatków przygotowanych nad żarem – od grillowanych szparagów po pieczone korzenie z sosem na bazie zredukowanego bulionu.
Opcja wegetariańska lub z dodatkiem mięsa – zapytaj obsługę.
Chef's Late-Night Bite
Krótka karta wieczorna dla gości przechodzących do The Vault Card Room – zwarte, intensywne dania, które nie obciążają, ale dodają energii na dłuższe spotkania przy stoliku.
Sprawdź godziny otwarcia The VaultVegetarian & Woodfired Garden
Industrialny grill nie jest zarezerwowany wyłącznie dla mięsa. Nasz ogród z węgla drzewnego to bogate, dopieczone warzywa, zioła i sery, które zyskują głębię dzięki żarowi i dymowi.
Charcoal Garden Platter
Selekcja sezonowych warzyw – od kalafiora po młode marchewki – przypieczonych nad węglem drzewnym, wykończonych oliwą z ziołami, cytrusami i prażonymi orzechami.
Idealna do współdzielenia lub jako główne danie.
Wood-Grilled Halloumi & Hearty Salads
Grillowany halloumi z chrupiącą skórką i kremowym środkiem, podany z sałatkami o wyraźnych teksturach: ziarna, mieszanki liści, piklowane dodatki i sosy na bazie dymionego jogurtu.
Możliwa wersja bez laktozy – zapytaj obsługę.
From the Embers: Sides & Sauces
Dodatki, które podbijają smak żaru. Od ziemniaków pieczonych w popiele po mieszanki warzyw i intensywne sosy autorskie – zaprojektowane tak, by dopasować się do Twojego wyboru z grilla.
Rustic Sides
- Ember-Roasted Potatoesz masłem ziołowym i solą dymioną
- Spiced Veg Medleywarzywa z żaru · blend przypraw Smoked House
- Charred Corn & Herbskolba kukurydzy · ziołowe masło chilli
House-Made Sauces
- Peppercorn Flame Jusna bazie redukcji pieczeni
- Smoked Garlic Aioliczosnek powoli wędzony · kremowa baza
- Charred Chilli Glazelekko pikantna · błyszcząca glazura
Finishing Touches
Wybór soli, olejów i toppingów, które pozwalają spersonalizować Twój talerz – od truflowych akcentów po posypki z prażonych ziaren.
Poznaj filozofię naszej kuchniSignature Cocktails & Drinks
Koktajle i bezalkoholowe kompozycje tworzone w tempie wieczornego lounge – z dymnymi akcentami, dużymi bryłami lodu i prezentacją, która pasuje do industrialnej scenerii baru.
Smoke, Ember & Ice
Każdy koktajl powstaje przy użyciu ręcznie krojonego lodu, infuzji i bittersów przygotowywanych na miejscu. W karcie znajdziesz zarówno reinterpretacje klasyków, jak i autorskie kompozycje inspirowane żarem grilla.
- Ember Old Fashionedbaza whiskey · syrop z palonego cukru · aromaty dymne
- Charcoal Citrus Highballcytrusy · lekki tonik · nuty węgla aktywnego
- Smokeless Gardenkoktajl bezalkoholowy · zioła · fermentowane owoce
Wersje bezalkoholowe dostępne dla większości pozycji koktajlowych.
Zobacz pełną kartę barową
Dessert Finale
Zakończenie wieczoru w duchu ognia i dymu – intensywne tekstury, ciepłe sosy i subtelne akcenty alkoholu, które spajają doświadczenie z grilla i lounge.
Molten Chocolate Ember Cake
Czekoladowy fondant z płynnym środkiem, serwowany z lodami waniliowymi i kruszonką inspirowaną węglem drzewnym.
Czas przygotowania ok. 12 minut.
Caramelized Fire Fruit Tart
Tarta na maślanym spodzie z owocami karmelizowanymi palnikiem, podawana z kremem na bazie wanilii i cytrusów.
Whiskey-Infused Panna Cotta
Jedwabiście gładka panna cotta z nutą whiskey, serwowana z sosem karmelowym i prażonymi orzechami.
Zapytaj o opcje dla alergikówZarezerwuj swój wieczór przy ogniu i kartach
Połącz kolację przy grillowym żarze z późnowieczornym spotkaniem w The Vault Card Room. Nasz zespół pomoże Ci zaplanować idealny wieczór – od menu po stolik w lounge.